Steaktoast mit Eichblattsalat und Cocktailsauce

Die Steaks sind vom Schwein (Karree)...
... und da ich kein Toastbrot-Fan bin, habe ich einfach zwei Schwarzbrotscheiben in der Pfanne geröstet.

Salzburger Schnitzel mit Vogerlsalat

Schweineschnitzel gefüllt mit Speck, Zwiebel, Champignons und Gouda.

Zum Vogerlsalat mit Radieschen gibt's eine Marinade mit ebenfalls Speck:
Klein gewürfelten Bauchspeck in der Pfanne auslassen. Fett mit Küchenpapier abtupfen. Gerösteten Speck mit Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

Pasta Salsiccia

Die Salsiccia, die feige Sau, versteckt sich unter den Nudeln. Eigentlich mache ich die Soße genau wie eine stinknormale Bolognese nur, dass ich statt dem Faschierten einfach frische Salsiccia-Würste nehme. (Haut ablösen und mit den Fingern "zerzupfen") Die schmeckt aufgrund der speziellen Gewürze intensiver als normales Faschiertes.
Tipp für Extra-Geschmack: In meine Bolognese gebe ich auch immer ein bisschen Suppengemüse wie zB. Karotten, Sellerie etc. Dieses reibe ich klein und brate den Brei dann mit den Zwiebeln oder dem Fleisch an.

Schweinebauch mit Radicchio

Den Schweinebauch mit ein paar Zwiebeln bei ca. 180° eine Stunde im Rohr braten. (Schwarte einschneiden und mit Salz einreiben nicht vergessen). Zum Schluss aus Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Bratensaft eine warme Marinade für den Radicchio zubereiten.

Krautrouladen Wiener Art

Wieder ein Gericht wo die Augen nicht wirklich mitessen, aber das sollen die eh lieber dem Mund überlassen.
Zum Rezept

Schweinebraten

... mit Serviettenknödel und Sauerkraut. Mein all time favourite!

Chili con Carne

Nächstes Mal gibt's dann die vegetarische Variante: Chili non Carne, nämlich con Couscous.

Schweinsripperl mit Krautsalat

Mein Krautsalat-Fazit: Zu viel Aufwand für zu wenig Geschmack!

Schweinskotelett und Erdäpfel-Brokkoli-Gratin

Den Brokkoli sieht man auf dem Foto leider nicht, aber er war drinnen. Ich schwör's!

PS: Sauce Tartare passt hervorragend dazu

Gefüllte Paprika mit Tomatensoß

Eigentlich langweilig, aber ich hab' mal in die Fülle (Reis gekocht, Faschiertes gebraten, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Pfeffer und Salz) Schafskäse (Feta) reingemacht... grausig guat