Kürbisburger (für Faule!)



Zutaten:

- Kürbiskernweckerl

- Kürbis nach Wahl

- Käse nach Belieben

- Salat nach Gusto

- rote Zwiebel

- Tomate

- Essiggurkerl

- Sauerrahm

- Mayo

- Zitrone

Eigentlich ist es bei vegetarischen Burgern ja immer so, dass man das Gemüse raspelt und dann mit anderen Zutaten Laibchen daraus formen muss. Das ist mir aber echt zu umständlich, da kann ich auch gleich Fleisch essen... darum gibt's hier meine schnelle Variante:

Den Kürbis waschen und ein paar dünne "Scheiben" abschneiden. (Auf gar keinen Fall schälen, sonst wär's ja kein Burger für Faule mehr!) Diese in der Pfanne langsam weich braten und kurz vor Schluss die Käsescheiben drauf legen. Für die Zitronenmayo Sauerrahm und Mayo im Verhältnis 1:1 verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Burger zusammenbauen. FERTIG.

Gebratenes Huhn mit Paprikagemüse

Eigentlich koch' ich echt selten asiatisch, aber wenn dann mach' ich das immer nach dem gleichen Schema:

1. Fleisch und Gemüse klein schneiden und kurz anbraten

2. ... mit Sojasauce ablöschen und mit Maizena binden

Rosmarin-Knoblauch-Focaccia

Das war die Beilage zu unseren überbackenen Rindersteaks...

Rezept vom Naked Chef:

- 400g Mehl

- 100g Hartweizengrieß

- Packerl Trockengerm

- 1/2 El Zucker

- 1/2 El Salz

- 300 ml lauwarmes Wasser

- Olivenöl

- Knoblauchzehen

- Rosmarin

Mehl, Grieß und Salz in eine große Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen. Germ, Zucker und lauwarmes Wasser in die Mulde zugeben und leicht verrühren. Wenn der Germ in der Mitte Blasen wirft, das ganze zu einem Teig kneten. Den Teig danach an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen. Wenn der Teig schön aufgegangen ist, diesen grob auf einem Backblech verteilen und Rosmarin, Knoblauchstücke, Meersalz und Olivenöl mit den Fingern in den Teig drücken. (Falls Zeit übrig ist, den Teig nochmal 20 min gehen lassen.) Focaccia bei 220° Grad 20 min backen.

Steaktoast mit Eichblattsalat und Cocktailsauce

Die Steaks sind vom Schwein (Karree)...
... und da ich kein Toastbrot-Fan bin, habe ich einfach zwei Schwarzbrotscheiben in der Pfanne geröstet.

Ziegenkäsepasta

Rezept:

Zutaten: Ziegen(frisch)käse, passierte Tomaten, Knoblauch & ein Schuss Olivenöl

 Mengen: lieber zu viel als zu wenig

Zubereitung: alles in einen Topf; Reihenfolge: egal

Pasta mit Rucola und Tomaten

Kirschtomaten, Rucola, Knoblauch, Olivenöl

1. Tomaten halbieren und mit klein gehacktem Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.

2. Gekochte Nudeln und grob geschnittenen Rucola dazugeben.

3. Einmal durchschwenken. 

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

5. Fertig. 

Bio-Frühlingsburger

... vom BioBurgerMeister. Mit ganz viel Sprossen und Grün.

Schön langsam schleichen sich hier ziemlich viele Bilder von nicht selbst zubereiteten Gerichten ein. Egal, es ist mir ein Anliegen meine Lieblings-Restaurationen zu bewerben. :)

Gyros-Teller

War nach zwei Minuten kalt, hat also tatsächlich geschmeckt wie beim Griechen.

Geschnetzelte Putenbrust mariniert mit Paprika, Olivenöl, Knoblauch, Chilli, Salz & Pfeffer

Tsatsiki: Stichfestes Joghurt, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft, S&P

dazu Kartoffelscheiben aus dem Ofen, rote Zwiebelringe und Gurkenscheiben

Fusilli mit Artischocken und Tomaten

Artischockenherzen, Tomaten, Knoblauch, schwarze Oliven, Petersilie, Olivenöl.

Currywurst

Nicht selbst gemacht, aber selbst gegessen - in Dortmund.

Karfiolsalat

Zwiebeln, Petersilie, Essig & Öl, Salz & Pfeffer

Pizzaschnecken

Manchmal "koch" ich auch wie für einen Kindergeburtstag:
Gekauften Blätterteig à la Pizza belegen, einrollen, Scheiben abschneiden, auf ein Blech schlichten, mit Käse bestreuen und im Rohr backen.

Vanillecremeschnitte

Auf Hausfrauenart:

- 1 Pkg. Blätterteig

- 2 Pkg. Qimiq Vanille

- 80g Zucker

- 250ml Schlagobers

- Staubzucker zum bestreuen

1. Blätterteig auf ein Blech legen, in der Mitte teilen, mit der Gabel einstechen und im Rohr ca. 10 Min. backen.

2. Schlagobers schlagen, Qimiq glatt rühren und beides mit dem Zucker zu einer Creme vermengen.

3. Creme auf eine Hälfte des abgekühlten Blatterteigs streichen, die zweite Hälfte oben drauf legen und im Kühlschrank kaltstellen. 

4. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Schweinebauch mit Radicchio

Den Schweinebauch mit ein paar Zwiebeln bei ca. 180° eine Stunde im Rohr braten. (Schwarte einschneiden und mit Salz einreiben nicht vergessen). Zum Schluss aus Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Bratensaft eine warme Marinade für den Radicchio zubereiten.

Kräuter-Zintronenhendl

... mit gedünstetem Paprika und Karotten.

Auf vielfachen Wunsch werde ich mich jetzt bemühen in Zukunft genauere Rezeptangaben zu machen. Also here u r:

Hendlbrust mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer marinieren und in Alufolie oder Backpapier paketförmig einpacken. >>> Im Rohr bei 180-200° Grad eine Dreiviertelstunde garen.

Gemüse mit dem Dämpeinsatz weich dünsten. (Achtung Paprika braucht nicht so lange) Danach in Olivenöl schwenken.

Fenchel-Birnen-Salat

Außerdem mit dabei: div. grüner Pflücksalat, Balsamico-Senfdressing

Vanille-Bananen-Frappé

Bananen, Vanilleeis, Milch in veränderlichen Gewichtsanteilen. Drinks machen ist auch kochen!

Puten-Weisskraut-Kartoffelragout

Foto mau - Geschmack wow. Zutaten: Weisskraut, Zwiebeln, Putenbrust, Kartoffeln, Sauerrahm, Paprikapulver. Beim Rest sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt ;)

Frankfurter mit Rahm-Brokkoli-Erdäpfel

In die Beilage kann alles rein was der Kühlschrank hergibt: Sauerrahm, Sahne, Frischkäse, Mayo...

Weich gekochte Eier mit Blattspinat und Süßkartoffelscheiben mit Chili

Klassiker einmal anders