Rindersteaks mit Tomaten, Spargel und Mozzarella überbacken, dazu Basilikumpesto

Dieses Gericht entstand in Kooperation mit der ambitionierten Spitzenköchin Laura W. ;)

Für die Steaks haben wir Beiriedschnitten verwendet... kurz auf beiden Seiten anbraten, mit Tomaten, vorgekochtem Spargel und den Mozzarellascheiben belegen und im Ofen überbacken.

Für das Basilikumpesto Basilikumblätter und ein paar Knoblauchzehen fein hacken. Pinienkerne (oder auch Mandeln, schmeckt auch, schwör ;)) ohne Fett in der Pfanne anrösten und ebenfalls klein hacken. Etwas Parmesan reiben und alles zusammen mit einem Schuss Olivenöl nochmal mörsern. (Auf gar keinen Fall einen Stabmixer verwenden! Das macht das Basilikum kaputt!)

Tagliatelle "Monte"

Rinderfilet, Champignons, Gorgonzola, Obers

Krautrouladen Wiener Art

Wieder ein Gericht wo die Augen nicht wirklich mitessen, aber das sollen die eh lieber dem Mund überlassen.
Zum Rezept

Tiroler Gröstl

Erdäpfel, Speck, Rindfleisch, Spiegelei

Gebackener Rostbraten mit Kartoffel-Kürbispüree

Tafelspitz-Käferbohnensalat

Steirische Käferbohnen, Paprika, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Tafelspitz, Rindsuppe, Apfelessig, Kernöl, Petersilie und frisch geriebener Kren

Boeuf Stroganoff

... mit frischen Eierschwammerln und Steinpilzen vom Grünmarkt, dazu ein Gläschen Cabernet Franc Heideboden 2012.
Jetzt hab' ich grad im Wikipedia gelesen, dass die Filetstreifen eigentlich noch blutig sein müssen... Quel faux pas! Geschmeckt hat's trotzdem.

Spargel mit Angus-Schinken, Kartoffeln und Sauce Hollandaise*

*selbstverständlich hausgemacht, alles andere gilt nicht

Tafelspitz

... mit Bohnen, Suppengemüse und gerösteten Erdäpfel.

Chili con Carne

Nächstes Mal gibt's dann die vegetarische Variante: Chili non Carne, nämlich con Couscous.

Orecchiette Bolognese



Gastbeitrag von Tobi C.



Spaghettini mit Rinderfilet und Fisolen

Spaghettini, Rinderfilet, Fisolen oder Zuckerschoten, halbe Zwiebel, Sojasauce und Butter.
Knoblauch hätte sicher auch nocht gut gepasst.



Gefüllte Paprika mit Tomatensoß

Eigentlich langweilig, aber ich hab' mal in die Fülle (Reis gekocht, Faschiertes gebraten, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Pfeffer und Salz) Schafskäse (Feta) reingemacht... grausig guat