Gefüllte Weihnachtsgans mit Apfelrotkraut und Speckkohlsprossen

Füllung: Semmelknödelmasse mit Dörrzwetschken, Maroni und in Butter gedünsteten Schalotten
Die Haut ab und an mit Honig bestreichen, das gibt eine schöne Farbe.

Zwiebeln, Zucker, Zimt, Rotwein, Balsamico, Maizena, S & P

Frankfurter mit Rahm-Brokkoli-Erdäpfel

In die Beilage kann alles rein was der Kühlschrank hergibt: Sauerrahm, Sahne, Frischkäse, Mayo...

Weich gekochte Eier mit Blattspinat und Süßkartoffelscheiben mit Chili

Klassiker einmal anders

Raclette-Brote

... schon vor Jahren auf den Wolfgangseer Adventmärkten entdeckt und jetzt auch mal zu Hause nachgemacht...
Geröstetes Weiß- oder Schwarzbrot mit geschmolzenem Raclette-Käse und frischen Zwiebelringen

Apfel-Lauch-Salat

"Inspiriert" vom Salatbuffet einer bekannten Steakhouse-Kette. ;)
Apfel, Lauch, Sauerrahm, Zitronensaft oder Apfelessig, Haselnussöl, Salz & Pfeffer.
Schnell. Einfach. Lecker. Leicht. Gesund.
Weitere Zutaten die ich mir gut vorstellen könnte: Nüsse oder Mozzarella.

Tiroler Gröstl

Erdäpfel, Speck, Rindfleisch, Spiegelei

Kräuterseitling-Risotto

Penne mit Räucherlachs

... und Obers und Parmesan

Avocado-Tomatencremesuppe

... mit Rosmarin-Knäckebrot-Croutons

Avocado-Mozzarella-Sandwich

... mit süßem Senf. Entstanden an einem Sonntag aus den letzten Kühlschrankresten.

Penne mit Kürbiskernpesto

Kürbiskerne, Kernöl, Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Salz & Pfeffer.
An den Pürierstab; fertig; los!

Szegediner Gulasch

Gemüse-Nudel-Topf mit Eistich

Fisolen, Erbsen, Karotten, Nudeln, Petersilie und Gemüsefond aus dem Glas. Für den Eistich Eier mit Obers verquirlen und in einer Auflaufform backen. 

Rehfilet mit Semmelknödel und Eierschwammerlgulasch

Spaghettini mit Gorgonzola und Spinat

Inspiriert vom Nabucco-Mittagsmenü.
Für den ultimativen Käse-Kick unbedingt noch Parmesan darüber reiben!

Gebackener Rostbraten mit Kartoffel-Kürbispüree

Tafelspitz-Käferbohnensalat

Steirische Käferbohnen, Paprika, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Tafelspitz, Rindsuppe, Apfelessig, Kernöl, Petersilie und frisch geriebener Kren

Spaghettikürbis mit Tomatensauce und Mozzarella überbacken

Spezieller Kürbis der beim Garen in Fäden (wie Spaghetti) zerfällt. Insgesamt hat das Fruchtfleisch eine eigenartige Konsistenz; Ich brauch's nicht nochmal.

Kürbisrisotto

Risotto! Am liebsten jeden Tag!
So viele Möglichkeiten und entgegen seinem Ruf ganz einfach zuzubereiten. Give Risotto a Chance!

Erdäpfel-Pastinaken-Cremesuppe

... mit Bauernspeck aus dem Ofen

Gratiniertes Ratatouille

Südfranzösischer Klassiker für Dummies: Melanzani, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch schneiden und in eine Auflaufform schichten; halbe-halbe mit Dosentomaten und Sugo auffüllen und mit Mozzarella belegen. Bei 200° 25 Minuten backen. Don't forget the herbs! 

Erdäpfel-Champignon-Pfanne mit Sauce Tartare

Kartoffeln vorgaren und später mit den Champignons, Rosmarin und Zwiebeln in der Pfanne rösten. Zum Schluss Emmentaler drüber reiben. Fertig.

Bratwurst mit Kartoffel-Karotten-Selleriepüree und Sauerkraut

Minestrone

Zucchini, Weißkohl, Bohnen, Tomaten frisch und aus der Dose, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Petersilie, Nudeln und Speck

Puristisches Sonntagsfrühstück

Boeuf Stroganoff

... mit frischen Eierschwammerln und Steinpilzen vom Grünmarkt, dazu ein Gläschen Cabernet Franc Heideboden 2012.
Jetzt hab' ich grad im Wikipedia gelesen, dass die Filetstreifen eigentlich noch blutig sein müssen... Quel faux pas! Geschmeckt hat's trotzdem.

Tiramisu

Hausfrauenart
>> Qimiq Tiramisu <<

Tomaten-Brot-Salat

versch. Sorten Tomaten, Oliven, Parmesan, geröstetes Ciabatta, Kapern, rote Zwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie, Olivenöl und Dattel Balsam Essig

Penne mit Eierschwammerl und Parmesan

Grammelschmalzbrot mit Schnittlauch

simply the best. Keine Kunst aber trotzdem ein Foto wert.

Steirische Eierspeis*

*mit Kernöl und Eierschwammerl

Steirischer Käferbohnensalat

Weinstraßen-Flashback: Käferbohnen, rote Zwiebel & Kernöl

Couscous-Salat

mit Hendl, Kichererbsen, Tomaten, Chili, rote Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kresse und Olivenöl 

Tomaten-Thunfisch-Bohnensalat

á la J.O. Tomaten, Thunfisch, Kalamata-Oliven, weiße Bohnen, Käferbohnen, rote Zwiebel, frische Kräuter, Balsamico und viiiiiel Olivenöl.

Balkongmias - you better do it yourself!



Hendl-Speck-Sandwich mit Schafskäse-Rucola-Salat

... nicht zu vergessen: Dijon Senf, Kapern und Tomaten

Hendl-Rosmarin-Spieße



Hendl Paprika Zwiebel, Hendl Paprika Zwiebel, Hendl Paprika Zwiebel; diesmal leider leider kein schönes Hipstamatic-App-Bild :/

Spinatknödel mit Butter und Parmesan

Hendlburger

mit Rucola, Chili und Cocktailsauce

Pasta alla Puttanesca

Passierte Tomaten, schwarze Oliven, Kapern, Chili und Sardinen

Nudelsalat

Wienerwurst, Essiggurkerl & Mayo. Weniger ist mehr.

Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Mangels Einmachgläser ist aus der Marmelade halt ein Kompott geworden.

Saibling mit Kartoffel-Gurken-Salat